1、鸡肉切片，调入料酒、橄榄油、鸡粉等腌制。
2、香菇洗净泡软。
3、香菇切丝。
4、油热爆香葱姜蒜辣椒花椒。
5、放入香菇翻炒。
6、把泡香菇的水倒进来，等香菇七八分熟的时候出锅。
7、另起锅，油热放姜片，放鸡肉炒。
8、鸡肉快速炒至变色。
9、放入香茹、盐翻炒。
10、出锅前放入鸡粉、香油、胡椒粉等即可了。
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