自制油茶的制作方法

来源：气吉美食网

材料:

绿色茶叶50克；

花生50克；

猪油150克；

水【或米酒，也可网购油茶料】。

制作步骤:

1.将茶叶用沸水浸泡5分钟，然后捞出用清水冲掉，倒入锅内，用小火慢慢炒，直至茶叶变黄。炒好的用筛子筛掉杂质存放备用。

2.花生用小勺子炒熟后，捞起剥去壳再捣成碎粒，存放备用。

3.锅中倒入1.5升水或米酒，加入炒好的花生碎，加盖煮沸后改小火，煮沸约30分钟。

4.取一小碗油，放入搅拌机中，打1分钟左右，加入熬好的油茶料，继续搅拌。汁液渐渐变成浅黄色；再过滤去杂质。

5.将煮好的花生汁倒入搅拌机，加入糯米粉适量（不用过多），然后加入打好的茶汁，继续搅拌几分钟。

6.此时同样要用钢丝筛筛掉杂质，然后将筛出的油茶汁再次倒入锅内，闷煮3-5分钟。接着可以根据自己口味加冰糖或砂糖，再次搅拌均匀即可。