以下是保护肝脏的一些蔬菜：
1. 菠菜：含有丰富的叶酸和维生素B，这些营养物质可帮助保护肝脏健康。
2. 西兰花：富含抗氧化剂和维生素C，有助于减少肝脏受损的风险。
3. 胡萝卜：含有大量β-胡萝卜素和维生素A，可帮助降低肝脏癌症和脂肪肝的发生率。
4. 红薯：富含纤维素和抗氧化剂，可帮助减轻肝脏炎症。
5. 洋葱：含有硫化合物，有助于减少肝脏受损风险。
6. 蘑菇：含有多酚和抗氧化剂，可减轻肝脏压力和炎症。
7. 菜花：富含营养物质和抗氧化剂，可提升肝脏健康。
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