1、食材：猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。
2、洗好的大肠。
3、桔皮切碎。
4、将桔皮放进大肠里。
5、淋上酱油，放点盐。
6、淋上料酒或米酒。
7、揉匀腌制一天入味。
8、生木碳火，铺上垫子。
9、铺上腌好的大肠。
10、熏制，面上用报纸盖上。
11、随时在火盆里添加干桔皮。
12、熏至金黄即可。
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