猪蹄是不少美食爱好者的心头好，其美味诱人，深受大众喜爱。而这种佳肴与各种食材的搭配也是层出不穷，变化多端。在我家，黄豆炖猪蹄最受青睐。黄豆的糯香与猪蹄的鲜美完美融合，既增添了口感，又化解了油腻，使得整道菜肴更加清新可口。炖至烂熟的黄豆吸饱了浓郁的汤汁，咸香四溢，令人食欲大增。今天，我将与大家分享制作黄豆焖猪蹄的简易方法。无需繁琐步骤，轻松烹饪，即可品尝到这道家常美味。下面，就让我们一起来看看具体的做法吧，相信你也会爱上这道营养丰富的黄豆焖猪蹄！
黄豆炖猪蹄做法：
首先得准备好所需的材料：新鲜的猪蹄、40克黄豆、2小块冰糖、2片生姜，以及八角、香叶、桂皮、草果各一份。此外，还需备好老抽、生抽、料酒等调味料。
在烹制前，先将黄豆提前浸泡2个小时以上，确保其充分吸水膨胀。接着，将剁好的猪蹄用流动的清水冲洗干净，以去除表面的杂质。然后，在锅内放入适量清水，加入猪蹄和姜片，大火煮开后继续煮1分钟，撇去浮沫，将猪蹄捞出备用。这一步的目的是去除猪蹄自带的腥味。
接下来，将猪蹄放入电饭锅中，依次加入八角、香叶、草果、桂皮、葱结和冰糖。为了保持汤汁的清爽，可以将香料放入汤料包中。接着倒入生抽、老抽、料酒和盐，让猪蹄充分裹上酱色。然后，加入泡好的黄豆，使其与猪蹄相互融合。
最后，加入热水至与猪蹄齐平，注意一定要加热水，以避免热胀冷缩影响猪蹄的口感。按下电饭锅的煮饭键或精煮键开始炖煮。待跳键后再按一次，直到猪蹄炖至软糯入味。整个炖煮过程中，可以根据个人口味调整焖煮时间。
这样，一道香喷喷的黄豆炖猪蹄就制作完成了，是不是非常简单呢？快来动手试试吧！