导语：3月，抓紧吃“春天第一鲜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，现在正当季，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。要说春天的美食，那真是一个字——鲜！不管是鲜嫩的韭菜、荠菜，还是芹菜、菠菜，都透着一股鲜味，让味蕾得到了极大的满足。今天和大家分享的“春天第一鲜”是儿菜，3月遇到使劲吃，比荠菜营养，比韭菜鲜，正当季，别不懂吃。
儿菜，这个名字听起来就带着几分可爱与亲切。它的外形独特，像是一颗颗小娃娃围绕着母体生长，因此也被称为“娃娃菜”或“抱子芥”。儿菜的质地脆嫩，口感清甜，带着一丝淡淡的芥菜香气，既适合清炒，也能炖汤，甚至还能做成爽口的凉拌菜。更重要的是，儿菜的营养价值极高，富含维生素C、钙、铁和膳食纤维，是春季养生的绝佳食材。无论是增强免疫力、补钙强骨，还是促进消化、清热解毒，儿菜都能轻松胜任。
然而，儿菜的美味却常常被人们忽视。很多人对它并不熟悉，甚至从未尝试过。其实，儿菜的烹饪方法非常简单，随手一炒就是一道鲜美的家常菜。今天，我要和大家分享一道经典的家常菜——【五花肉炒儿菜】，只需几步就能做出一道色香味俱全的下饭菜，保证让你一吃就爱上！趁着儿菜正当季，赶紧买上一把，别让这“春天第一鲜”从你的餐桌上溜走！
【五花肉炒儿菜】 所需食材：儿菜、五花肉、小米椒、葱、味极鲜、白糖、盐、蚝油
具体做法：1、将儿菜洗净，去掉老叶和硬梗，切成薄片备用。烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，将儿菜片放入焯水30秒，捞出后立即放入冰水中冷却，以保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。
2、五花肉切成薄片，小米椒切圈，葱切葱花备用。热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至出油，肉片微卷。加入小米椒圈和葱花，翻炒出香味。
3、倒入焯好水的儿菜片，大火快速翻炒均匀。加入1勺味极鲜、半勺白糖、适量盐和1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
这道五花肉炒儿菜，将儿菜的脆嫩与五花肉的油脂完美结合，既有蔬菜的清爽，又有肉类的香气，吃起来鲜香脆嫩，特别下饭。做法也非常简单，只需几步就能搞定，即使是厨房新手也能轻松上手。
【小贴士】儿菜焯水后过冰水，可以保持脆嫩口感和翠绿颜色。
五花肉煸炒时要用中小火，慢慢逼出油脂，这样吃起来更香而不腻。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加一勺豆瓣酱，味道会更丰富。
春天的儿菜，鲜嫩营养，价格亲民，是餐桌上的“鲜味担当”。这道【五花肉炒儿菜】将儿菜的脆嫩与五花肉的香气完美结合，鲜香脆嫩，特别下饭。趁着儿菜正当季，赶紧买上一把，做给家人尝尝吧！别让这“春天第一鲜”从你的餐桌上溜走！今天就分享到这里了，感谢您的观看和支持，明天见。